Setas rellenas

  • By José Rafael Hernández
  • 09/09/2015

Por: Chef Erika Solórzano Ingredientes: 1 paquete de setas del país 1/2 tz .chorizo 1/2 tz . queso manchego rallado 1/4 cebolla lila cortada en cubitos 1 cda. ajo aceite de oliva cilantro Preparación Lave las setas con mucha delicadeza y séquelas suavemente con papel toalla. Remueva el tallo...

Arroz hawaiiano

  • By José Rafael Hernández
  • 09/02/2015

Por: Chef Erika Solórzano Ingredientes: 2 tzs. de arroz integral del País 2 cdas . aceite de sésamo 1/2 tz. cebolla blanca cortada en cubitos 1 diente de ajo cortado en láminas 1 lb. masitas de cerdo adobadas y cortadas en cubitos pequeños 1/2 tz. piña fresca cortada en cubitos...

Por Chef Erika Solórzano Ingredientes: 2 plátanos verdes pelados y cortados en ruedas de aproximadamente ½ pulgada ½ taza de chicharrón volao 2 cucharadas de ajo molido ½ taza de aceite de olive ¼ taza de cilantro fresco cortado finamente 3 tazas aceite vegetal para freír Sal y pimienta...

Tostones rellenos longaniza de pollo

  • By José Rafael Hernández
  • 08/12/2015

Chef Erika Solórzano Ingredientes 1 caja tostones en copitas (congelados) 16 oz. longaniza de pollo 1/2 cebolla cortada en cubitos 1/2 pimiento amarillo cortado en cubitos cilantro 3 cdas. ajomolido aceitede olive aceitevegetal 1 sobre de sazón Preparación Para el relleno: Sacar todo el relleno de la longaniza. En...

Paella de embutidos

  • By José Rafael Hernández
  • 08/05/2015

Por:  Chef Erika Solórzano 8 porciones Ingredientes 1 paquete longaniza de pollo 1 paquete de butifarra 1 paquete longaniza de cerdo 1 paquete chorizo 1 tz. cebolla blanca finamente cortada 1 tz. pimiento rojo cortado en cubos 1 tz. pimiento verde cortado en cubos 1 tz. pimiento amarillo cortado...

Piononos de corned beef y queso

  • By José Rafael Hernández
  • 07/29/2015

Por: Chef Erika Solórzano Ingredientes: 2 plátanos maduros grandes (cortados en lascas finas) 1 lata de ‘cornedbeef’ 1/4 cebolla blanca picadita 2 cdas. de cilantro bien picadito 3 cdas. de salsa de tomate 1 sobre de Sazón 1 cda . sofrito 1 diente de ajo machacado 1/2 tz. quesorallado...

Spicy Sweet Ceviche

  • By José Rafael Hernández
  • 07/22/2015

Por: Chef Erika Solórzano Ingredientes: 3 lbs. Filete de mero cortado en cubos 1 lb. Camarones cortados en cubitos 25 limones 1 cebolla lila cortada en cubitos 1 jalapeño cortado en cubitos Cilantro 2  cdas. Ajo molido1 mangó cortado en cubitos 1 pimiento amarillo cortado en cubitos 1 pimiento...

Batido de melón para el verano

  • By José Rafael Hernández
  • 07/15/2015

Ya sea para merendar, como postre, a media mañana… cualquier momento es bueno para tomarse un refrescante batido. Esta es también una buena manera de hacer que los más pequeños de la casa estén bien hidratados durante los calurosos días de verano y, además, de hacer que coman fruta....