Por: Redacción Presencia
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CAROLINA- Profesores de la Facultad de Artes Culinarias y de Hospitalidad y Administración Hotelera de la Universidad del Este (UNE) participaron de una conferencia de la Corporación para la Sustentabilidad Ambiental (COSUAM de Puerto Rico).
Los participantes son miembros del Comité de Sustentabilidad Ambiental de la institución presidido por el profesor de artes culinarias, Francisco López. Noel Vargas, también profesor de artes culinarias, hizo el acercamiento a COSUAM de Puerto Rico, coordinó la actividad y extendió la invitación.
La presentación estuvo a cargo del doctor Ángel Torres Valcárcel, climatólogo y director del Programa de Escuelas Sustentables (PES) de COSUAM de Puerto Rico. El PES es un programa nativo diseñado y desarrollado por COSUAM de Puerto Rico para impactar a la comunidad escolar mediante proyectos y actividades que promuevan la Sustentabilidad Ambiental y la Salud Pública en los niveles académicos PK-12.
En la charla se cubrieron los fundamentos de la “Sustentabilidad Ambiental” y sus diferencias con el concepto de “Desarrollo Sostenible”, también se discutieron las diferentes causas de los problemas ambientales y los problemas ambientales de Puerto Rico.
Finalmente, se presentaron las alternativas para enfrentar los problemas ambientales y cómo protegerlo reduciendo la huella ecológica. Torres Valcárcel enfatizó en la complejidad de los problemas ambientales y el entendimiento de los principios que guían las intervenciones sustentables que practica COSUAM de Puerto Rico.
Para más información sobre COSUAM de Puerto Rico, el PES y otros proyectos y actividades, pueden visitar la página www.cosuampr.org.