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Huevos endiablados rellenos con sardina en aceite picante

Servicio para ocho personas

Tiempo de preparación: 25 minutos aproximadamente.

 

Ingredientes 

1 lata de 15 oz de sardinas en aceite picante Coloso

1 taza de cebolla picadita

2 dientes de ajo picaditos

1 taza de pimientos marrones Coloso picadito

1/4 taza jalapeños o ajicitos picantes picaditos (opcional)

8 huevos hervidos

1 cdta. alcaparrados Coloso

1 taza de aceitunas manzanilla Coloso picaditas

1/4 taza vinagre Coloso

1/2 taza de cilantrillo picadito

Sal y pimienta al gusto

 

Procedimiento

Verter la sardina en un plato con profundidad y desmenuzar.

Picar los huevos a la mitad de forma horizontal. Extraer de cada huevo la yema dura y añadirla a la sardina.

Añadir vinagre y salpimentar a su gusto. Mezclar todo. Añadir la cebolla, pimientos rojos, ajicitos, aceitunas, alcaparras, cilantrillo y mezclar nuevamente.

Dejar unos 10 minutos en reposo para que los sabores se entrelacen.

Rellenar cada una de las mitades de los huevos y decorarlo con un ajicito rojo, si le gusta “bien endiabla’o”.

Ponerlo en un plato grande y rociarlo con aceite de oliva, puede acompañarlo con queso manchego y uvas blancas.

Este aperitivo puede prepararlo con anticipación y servirlo a temperatura ambiente. 

 ¡Como lo hacían nuestras abuelitas!

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