Jayleen Rodriguez
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CANÓVANAS – Con la intención de crear un espacio donde los niños y los adultos puedan compartir en un ambiente sano y agradable, el empresario José Fernández, junto con el municipio de Canóvanas, crearon un espacio donde los negocios ambulantes pueden vender sus productos en un mismo espacio denominado: El Coquí Spot Food Truck Park.
El parque de negocios ambulantes se encuentra en el estacionamiento del coliseo Carlos Miguel Mangual, en la carretera PR #3, luego de los Outlets de Canóvanas. “El apoyo de la alcaldesa Lornna Soto ha sido fundamental en este proceso. Nuestra visión está alineada a su meta de desarrollo económico para el municipio y por eso accedió a otorgarnos el área del estacionamiento del coliseo Carlos Miguel Mangual, que ahora mismo está en desuso”, indicó Fernández.
Fernández explicó que, aunque inicialmente tuve escollos para lograr su idea, nunca desistió porque sabía que con ella desarrollaría una excelente alternativa para compartir en familia e impulsar la economía del área unos 50 empleos.
El fundador de El Coquí Spot señaló que gracias a la acogida que tuvo el concepto entre los dueños de food trucks, a los que le hicieron acercamientos, el parque contará con conceptos culinarios diversos para el deleite de todos.
Actualmente hay diez food trucks, entre ellos Leñas Xpress, Taco Rico, Sushi Ninja, El Coquí Spot, Bori Truck, Exotic Sandwiches, Elymar Soft and Cream, Cheesecake Fun by Lury, Buona Pasta y Barbacoa.
Entre las proyecciones del fundador está continuar expandiendo las ofertas culinarias del espacio, por lo que visiona continuar reclutando más food trucks, organizar eventos periódicos en el lugar y realizar esfuerzos publicitarios para que los turistas que se hospeden cerca se conviertan en visitantes del parque.
Para los más pequeños, el parque tendrá un área de juegos para niños, jóvenes y hasta para los más entraditos en edad. “Vamos a tener de forma permanente inflables, juegos de mesas, jenga, un ajedrez gigante, dominós, áreas de tomarse fotografías y diversas actividades que buscan fomentar la unión y el disfrute familiar”, dijo Fernández.
Finalmente, hizo una invitación al público en general para que acudan al evento de inauguración que se llevará acabo el sábado, 21 de diciembre, desde las 6:00 p.m. El evento contará con música en vivo a cargo del DJ Young Rock y Los Pleneros de Severo. Habrá también feria de artesanías, actividades para los niños con la payasita Elymar y algunas otras sorpresas.