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Rellenos de yuca y amarillo con prosciutto

Por: Chef Erika Solórzano

Aquí comparto un excelente aperitivo para disfrutar viendo los juegos de NBA o para cualquier evento en familia. Espero lo disfruten.

Ingredientes

  • 1/2 lb. yuca
    Chef Erika Solórzano. (Foto/Suministrada)

    Chef Erika Solórzano. (Foto/Suministrada)

  • 1 tz. amarillos horneados
  • 1/2 tz. prosciutto
  • 1/4 tz. cebolla blanca
  • 2 dientes de ajo cortados en lámina
  • 1 cda. sal
  • 2 cdas. mantequilla
  • aceite vegetal
  • 1/4 tz. vino tinto
  • 1 cdta. orégano
  • 1 tz. maicena
  • 1cda. aceite de oliva

Preparación

En una olla con abundante agua y sal, hierva la yuca hasta que esté blanda. Enjuague con agua fría y remueva la raíz del centro.
En un procesador de alimentos mezcle la yuca, con los amarillos, y agregue la mantequilla. Mezcle todos los ingredientes hasta que el majado quede sin grumos. Reserve.

Rellenos de yuca y amarillo con prosciutto.  (Foto/Suministrada)

Rellenos de yuca y amarillo con prosciutto. (Foto/Suministrada)

En un sartén con aceite de oliva, sofría el ajo, cebolla hasta que estén translúcidos. Agregue el prosciutto, orégano y el vino. Cocine por 5 minutos en temperatura mediana alta. Reserve.

Disfrute de estos rellenos con la salsa de su predilección.”

Con la mezcla del majado haga bolitas de en tamaño mediano. Realice un hueco en el centro para colocar el prosciutto, tape con un poco de majado y termine de darle la forma redonda.

Pase las bolitas de relleno por maicena logrando cubrir todas las áreas.

En un sartén precalentado con abundante aceite fría los rellenos, logrando que se doren por todas las áreas.

Disfrute de estos rellenos con la salsa de su predilección.

Puede escuchar la Chef Solórzano todos los lunes a las 6:25 p.m. en el 100.7 FM en El Ajetreo de La X . Para contrataciones Private Chef o Spoke Person llama al 787-402-7775.

 

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