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Sabrosuras: Aguacate relleno con berenjena y bacalao Coloso

(Foto/Suministrada)

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Servicio para 4 personas por tan solo $1.50 c/u

Ingredientes

•3 conservas 8oz de bacalao en agua COLOSO

•1 taza de berenjena picadita

•1 taza de papas picaditas (cocidas)

•1 de cebolla picadita

•1 taza de tomates picaditos con su jugo

•½ taza de vino blanco (de su preferencia)

•½ taza de pimientos morrones COLOSO, picaditos

•1 cdta. de paprika (pimentón) opcional

•Cilantrillo fresco picadito al gusto

•2 aguacates maduros picados a la mitad

•Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

Escurrir bien el bacalao y eliminar la piel. Sofreír la cebolla por unos minutos, añadir los tomates y pimientos, mezclar. Añadir berenjenas y vino blanco, sofreír unos minutos hasta que evapore el vino.

Verter las papas, el bacalao y cilantrillo, salpimentar a gusto y mezclar. Retirar del fuego. Esparcir el bacalao sobre los aguacates picados

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