Por: Chef Erika Solórzano
La idea inicial para la receta de esta semana, era el tradicional arroz con salchichas. Buscando en la alacena y nevera encontré varias carnes que mezclaban bien y así surge esta sabrosa idea. Espero la disfruten.
Ingredientes:
- 2 latas de salchichas cortadas en ruedas medianas
- 1/4 tz. chorizo cortado en cubitos
Chef Erika Solórzano. (Foto/suministrada) - 1/4 tz. jamón de cocinar cortado en cubitos
- 1/2 cebolla blanca cortada en cubitos
- 4 setas cortadas en láminas
- 2 dientes de ajo cortados en láminas
- 1/2 pimiento amarillo cortado en cubitos
- cilantro
- 2 hojas de recao bien picaditas
- 2 cdas. aceite de oliva
- 1/4 tz. vino tinto
- 1cda. orégano
- 1sobre de sazón
- 1/4 tz. salsa de tomate
- 2 tazas de arroz blanco grano mediano
- 3 tzs. de agua
- sal
Preparación:
En una olla a temperatura mediana-alta, agregue aceite de oliva, sofría el jamón y chorizo logrando que se doren. Añada ajo, cebolla, recao, pimiento amarillo, setas y deje cocinar hasta que estén translúcidos. Agregue el vino, para lograr mezclar todos los sabores de las carnes y vegetales.
Añada la sazón, sal al gusto, orégano, agua y salchichas. Cocine por 5 minutos. Agregue el arroz, y cocine hasta que se evapore el líquido. Tape y cocine en temperatura baja por 15 minutos, voltee el arroz y agregue cilantro, tape y deje cocinar por 10 minutos, y listo.
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