Por: Chef Erika Solórzano

Ingredientes:

• 3 tzs.  arroz grano corto – remojado en agua por lo menos por 1 hora

• 

  3 ½ tzs.  leche de coco

• 2 ½ tzs. de agua
• 5 rajas de canela
• 10 clavos de especias
• 2 cdas. ralladura de china
• 2 cdas. de sal
• 3  tzs.  de azúcar
• 1/4 tz.  de pasas remojadas en 1/2 tz de brandy

 Preparación

En un caldero grande, mezcle la leche de coco, agua, canela, clavos, ralladura de china y sal. Hierva a fuego moderado por 15 minutos. Añada el arroz escurrido, mezcle y deja hervir lentamente, destapado sin mover por 10  minutos. Agregue el azúcar, las pasas. Mezcle y hierva sin mover por 10  minutos. Si tiene que añadir líquido, añada pocas cantidades de leche de coco.

Cuando  haya secado, vierta la leche de coco y mueva con cuchara de madera mientras espesa y seca. Coloque en un recipiente de cristal. Enfríe a temperatura ambiente. Espolvoreé canela en polvo o un toque de chocolate líquido para un sabor diferente.

¡Espero la disfruten! ¡Feliz 2016!