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Sabrosuras: Arroz con longaniza de pollo y amarillitos

Por: Chef Erika Solórzano

Está rica receta tiene el sabor de lo dulce y salado en un solo bocado.

Ingredientes

  • 1 lb. longaniza de pollo
    Chef Erika Solórzano. (Foto/suministrada)

    Chef Erika Solórzano. (Foto/suministrada)

  • 1/2 tz. jamón de cocinar cortado en cubos
  • 1 plátano maduro cortado en cubitos mediano
  • 1 cda. aceite de oliva
  • 1/4 tz. cebolla lila bien picadita
  • cilantro al gusto
  • 1 cda. sofrito
  • 1/2 cda. ajo molido
  • 1 cda. salsa de tomate
  • 1 cda. sal
  • 1 sobre de sazón con achiote
  • 1/4 tz. vino tinto
  • 2 tzs. arroz blanco grano mediano
  • 3 tzs. agua

Preparación

En un sartén con aceite previamente calentado, freímos los amarillitos levemente hasta que estén color amarillo dorado, pero no oscuros. Retirar y escurrir.

Arroz con longaniza de pollo y amarillitos. (Foto/Suministrada)

Arroz con longaniza de pollo y amarillitos. (Foto/Suministrada)

Para trabajar la longaniza, recomiendo esté congelada, cortaremos la punta de la longaniza, para quitarle la envoltura y poderle realizar cortes redondos. Si quiere trabajarlas desmenuzadas, puede sacarlas de la envoltura cuando estén a temperatura ambiente.

En una olla previamente calentada, agregamos aceite de oliva y salteamos el jamón de cocinar y la longaniza de pollo hasta que comiencen a dorarse. Luego añadimos la cebolla, ajo y sofrito, dejando que los sabores se mezclen. Agregue el vino tinto dejando que evapore el alcohol.

Añada la sazón, salsa de tomate, sal y el agua, dejar hervir a temperatura mediana por 10 minutos. Una vez se mezclen los sabores, añada los amarillitos y el arroz. Cuando se reduzca toda el agua, voltee el arroz, tape y deje cocinar en temperatura baja por 10 min. Voltee nuevamente, añada cilantro al gusto, tape y cocine por 15 minutos.

Listo para servir con unas ricas habichuelas o ensalada fresca.

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