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Sabrosuras: Bacalaítos con camarones 

 

Chiqui Chef Mía del Mar

Creando y disfrutando de los antojitos criollos. Quiero compartir con ustedes esta sabrosa receta.

Qué viva mi Puerto Rico y nuestra gastronomía.

Bacalaitos con camarones. (Fotomontaje)

Ingredientes

  • 1/4 lb de filete de bacalao, sin sal 
  • 1/4 tz. camarones pequeños cocinados 
  • 3/4 tz. de harina de trigo
  • 1/2 cdta. de polvo de hornear (Baking powder)
  • 1/3 cdta. de sal
  • 3/4 taza de agua
  • 1/3 cdta. pimienta negra 
  • 1 cdta. ajo molido 
  • Cilantro al gusto 
  • 2 hojas de recao 
  • 1 sobre de sazón
  • Aceite vegetal (para freír)

 

Preparación 

Enjuague varias veces el bacalao y cocine en abundante agua a fuego alto por 15 minutos. Escurra, verifique que no tenga ninguna espina y desmenuce. Reserve.

En un recipiente combine la harina de trigo, sal y polvo de hornear. Vierta lentamente en el centro, el agua, y mezcle hasta formar una levadura. Agregue el ajo, sazón, recao, cilantro y mezcle con la harina.

Añada el bacalao desmenuzado, camarones y mezcle todos los ingredientes sin que queden grumos.
En un sartén con aceite, previamente calentado a temperatura alta, vierta la mezcla con un cucharón en porciones pequeñas redondas y fría hasta que los bacalaítos tomen un color dorado.

Para contrataciones, llamar al 787-402-7775. 

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