(Foto/Suministrada)
Chef Erika Solórzano
Ingredientes
- 1 berenjena
Chef, Erika Solórzano de Cocinando Rico. (Foto/Suministrada) - 2 huevos
- 1 cdta. paprika
- 1 cdta. orégano
- 1 cdta. Ajo molido
- sal
- pimienta
- Aceite Extra Virgen Betis
- Mozarella fresco
- Salsa marinara
- Harina de todo uso
- Bread crumbs
Preparación
Corte la berenjena en ruedas.
Bata los huevos, ajuste la sal y pimienta al gusto. Agregue paprika, orégano y ajo molido al huevo batido. Bata nuevamente para que todos los ingredientes se incorporen.
En un plato, coloque la harina de todo uso y en otro el pan molido o “Bread Crumbs”.
Pase la berenjena por el huevo batido, luego por la harina, vuelva a pasar por el huevo batido y pase por el pan rallado.
En un sartén, agregue una capa fina de aceite extra virgen. Selle las berenjenas hasta dorar.
Colque las berenjenas en una bandeja.
Agregue un poco de salsa marinara sobre cada rodaja y coloque un buen pedazo de queso.
Cocine las berenjenas al horno a 350 grados por 10 minutos.
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