Sabrosuras: Crema de yautía lila

20 Apr

Por: Chef Erika Solórzano

4 porciones

Ingredientes

  • Chef Erika Solórzano.   (Foto/suministrada)
    Chef Erika Solórzano. (Foto/suministrada)

    2 tazas de yautía cortada en cubos

  • 1/2 cebolla blanca cortada en cubitos
  • 2 cdas. ajo molido
  • sal
  • 1 cubito de pollo
  • 1 tz. heavy cream
  • 1 cdta. mantequilla
  • 1/2 pimiento amarillo cortado en cubitos
  • 1 hoja de recao finamente cortada
  • aceite de oliva

Preparación

En un sartén, añada aceite de oliva y saltee la cebolla, pimiento, reacao y ajo hasta que estén translúcidos. Reserve.

En una olla con abundante agua y cubito de pollo, ponga a hervir la yautía hasta que esté blanda.

Crema de yautía lila. (Foto/Suministrada)
Crema de yautía lila. (Foto/Suministrada)

Escurra la yautía, coloque en la batidora con la mantequilla y vegetales salteados. Bata hasta lograr un majado suave.

En una olla agregue el majado y el heavy cream, ajuste la sal a su gusto, deje cocinar por 5 minutos y sirva.

Para contrataciones de Private Chef /Catering Services o Spoke Person llame al (787) 402-7775.

Sintoniza todos los lunes El Ajetreo de La X 100.7FM  6:25 p.m.