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Sabrosuras: Cups de ceviche de camarones a la mexicana

Cups de ceviche de camarones a la mexicana. (Foto/Suministrada)

Chef Erika Solórzano

Luis Murphy demostró que, además de ser un excelente reportero de Deportes y animador, le va bien al momento de seguir instrucciones para realizar una receta.

Aquí el resultado de la receta compartida el pasado miércoles en #CocinandoRico.
Espero les guste, está sabrosa.

Rinde 4 porciones

Ingredientes

  • Tortillas de taco suaves
  • 1 lb. camarones precocidos
  • 8 limomes
  • 1 china Nebo
  • 1 jalapeño cortado en cubitos
  • 1/2 tomate cortado en cubitos
  • 1/2 cebolla lila cortada en cubitos
  • 1/2 aguacate cortado en cubitos
  • 2 cdas. cocktail sauce
  • sal
  • 1 cda. ajo molido
  • cilantro

Preparación

Precaliente el horno a 300 grados. Rocíe espray antiadherente a un molde de cupcakes. Coloque las tortillas con mucho cuidado creando el efecto de una canastita.

Cocine al horno por 10-15 minutos.

Una vez estén tostaditas, remueva del molde y deje reposar.
Ceviche

Remueva las colas a los camarones. Corte el camarón en cubos pequeños.
En un envase de cristal exprima los limones, china. Agregue ajo molido, cocktail sauce, jalapeño y sal al gusto; mueva todos los ingredientes logrando que se incorporen los sabores.

Ajuste la sal según su gusto.

Añada el tomate, cebolla, aguacate, camarones y cilantro al gusto.
Tape el recipiente con plastic wrap y deje en la nevera por 30 minutos.
Luego sirva en los cups con mucho cuidado y sin exceso de líquido para que el tostado de los cups dure.

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