Chef Erika Solórzano
Comenzó el mes de noviembre y por ello estaré compartiendo recetas y tips de cocina para las fiestas que se avecinan. ¡Espero lo disfruten!
Ingredientes
- 1 1/2 tz. calabaza
- 1 tz. azúcar blanca
- 2 palitos de canela
- 3 clavos de especias
- 1 cdta. canela molida
- 1 cda. vainilla
- 5 huevos
- 1 lata leche evaporada
- 1 lata leche condensada
Preparación
Caramelo:
En una olla mediana en temperatura mediana baja, cocine la azúcar sola. Hasta que se forme el caramelo.
Vierta en la bandeja que utilizará para hacer el flan. Reserve.
En una olla con abundante agua, cocine la calabaza con los palitos de canela y clavos de especias hasta que la calabaza esté blanda. Escurra y retire los clavos y palitos de canela.
En una batidora y procesador de alimentos, coloque los huevos, la leche condensada, leche evaporada, vainilla, canela y calabaza. Bata hasta que todos los ingredientes estén integrados.
Pase la mezcla por un colador para evitar los grumos, y coloque la mezcla en el molde. Precaliente el horno a 350 grados y cocine por 45 minutos.
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