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Sabrosuras: Lasaña de Pollo y Espinacas

Por: Chef Erika Solórzano

Ingredientes:

  • 1 caja de pasta (lasaña)
    Chef Erika Solórzano.   (Foto/suministrada)

    Chef Erika Solórzano. (Foto/suministrada)

  • 4 pechugas de pollo
  • 3 tzs. De espinaca
  • Ajo molido
  • 6 setas picadas en lascas finas
  • 1/2 cebolla blanca cortada en cubitos
  • 2 cdas. mantequilla
  • Aceite de oliva
  • 1 lata de leche evaporada
  • 1/2 tz. heavy cream
  • 1 barra de queso crema
  • Cilantro bien picadito
  • Sal
  • Pimienta
  • 3 cdas. queso fetta
  • 1 tz. queso ricotta
  • Queso suizo

Preparación:

Pasta:

En una olla con abundante agua y sal hirviendo, coloque la pasta y deje cocinar por 12 minutos.
Escurra y enjuague con agua fría.
Reserve.

Lasaña de Pollo y Espinacas.

Lasaña de Pollo y Espinacas.

Pollo:

Adobe las pechugas al gusto. En una olla con agua y sal, hierva las pechugas por 20 minutos. Escurra, desmenuce y reserve.

Salsa para el pollo:

En una olla añada la mantequilla, cebolla blanca, ajo, setas y deje sofreír. Agregue leche evaporada y queso crema. Deje cocinar en fuego bajo hasta que derrita el queso. Añada el heavy cream, sal y pimienta al gusto. Coloque el pollo en la salsa, agregue cilantro y deje cocinar por cinco minutos.

Mezcla de espinacas:

En un sartén agregue aceite de oliva, ajo y saltee las espinacas hasta que estén brillosas y se mezclen los sabores.

En una batidora mezcle la espinaca, queso fetta y ricotta. Deje batir hasta que se forme una mezcla homogénea.

En un molde para lasaña , agregue spray anti-adherente, luego coloque lascas de lasaña, cubra con pollo, luego tape con lascas de lasaña, cubra con la mezcla de espinacas, otra capa de pasta , nuevamente agrega pollo, tape con otra capa de lasaña, y un poco de la salsa del pollo y queso suizo.
Coloque el molde en el horno precalentado a 350 grados y deje cocinar por 15 minutos.

Disfrute de esta sabrosa receta con  pan con ajo o ensalada.

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