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Sabrosuras: Lomo de cerdo relleno de prosciutto y manchego 

Inspirada en la cena para enamorados, decidí crear la sabrosa receta de esta semana. Espero la disfruten con las personas que aman.

Ingredientes

Chef Erika Solórzano. (Foto/suministrada)

  • 1 filete de cerdo de 1 lb.
  • 3 lascas de prosciutto 
  • 1/4 tz. queso manchego rallado 
  • 3 setas cortadas en lascas 
  • 1/4 cebolla cortada en tiritas 
  • Sal 
  • Pimienta 
  • 1cda. aceite de oliva 
  • 1 cdta. ajo molido 

Preparación

Realice un corte de mariposa para dividir el lomo de cerdo. Luego macera el lomo para que la carne quede más fina y sea fácil el proceso de rellenarlo y poder cerrar.

Sal pimiente el lomo por ambos lados.

Lomo de cerdo relleno de prosciutto y manchego. (Foto/Suministrada)

En un sartén con aceite de oliva, saltee el ajo, cebollas y setas hasta que estén translúcidas. Deje enfriar.
Coloque las lascas de prosciutto, agregue el queso y añada las cebollas y setas. Cierre el lomo creando un rollo.

Envuelva en “plastic wrap ” y coloque en el refrigerador por 1 hora.

Saque el lomo del plástico, coloque en una bandeja previamente engrasada y cocine al horno previamente calentado a 350 grados por 45 minutos.

Salsa pimientos rojos

Ingredientes

  • 1 cda. aceite de oliva
  • 1cdta. ajo molido
  •  1cdta. sal
  • 1/4 tz. pimiemtos morrones cortado en cubitos 
  • 1/2 cdta. pimienta 
  • 1 cdta. cayenne pepper 
  • 1cdta. paprika 
  • 1/4 tz. heavy cream

Preparación

En un sartén previamente calentado, agregue el aceite de oliva, saltee el ajo, cebolla y pimientos.
Añada sal y pimienta al gusto, cayenne pepper, paprika, mezcle todos los ingredientes. Agregue el heavy cream y cocine por cinco minutos en temperatura baja. Ajuste la sal de ser necesario. Coloque todos los ingredientes en una batidora, logrando una salsa.

Sirva la salsa encima del lomo relleno. 

Esta sabrosa receta la pueden acompañar con unos sabrosos ñoquis, o el complemento de su predilección.

Para contrataciones comunícate al (787) 402-7775 o escribe a cheferikasolorzano@live.com. Sintoniza todos los lunes El Ajetreo de La X 100.7 FM a las 6:30 p.m. Disfrute los #candelitatips en www.hiplatina.com.

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