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Sabrosuras: Mini empanadillas de Camarones 

Por: Chef Erika Solórzano

Ingredientes

Chef Erika Solórzano. (Foto/suministrada)

Chef Erika Solórzano. (Foto/suministrada)

  • 1 paquete de plantillas tamaño cocktail
  • 1 lb. camarones precocidos
  • 1/2 tz. cebolla blanca
  • 1/2 tz pimientos amarillos y rojos
  • 1 cdta. ajo molido
  • 1 cda. aceite de oliva
  • jugo de 1 limón
  • cilantro
  • sal
  • 1 sobre de sazón

Preparación

Corte la cebolla, pimientos y camarones en cubos pequeños.

En un sartén agregue aceite de oliva, sofría el ajo, cebolla y pimientos. Añada los camarones, sal, sazón y jugo de limón. Cocine por 2 minutos. Agregue cilantro al gusto y mezcle.

empanadillas-111016Deje reposar el salteado hasta que esté a temperatura.

Coloque 1 cucharadita de los camarones en el centro de la plantilla y esparza sin que llegue a los bordes. Cierre la plantilla y en el borde puede terminar el sellado con un tenedor o hacerlo con los dedos dando el efecto de trenza.

En un sartén con abundante aceite a temperatura mediana-alta, fría las mini empanadillas hasta que doren por ambos lados.

Disfrute con un toque adicional de limón o el pique de su preferencia.

¡Buen provecho!

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