No importa la pandemia o cuarentena, tenemos derecho a disfrutar las delicias navideñas en nuestra cocina. Aquí algunas recetas que puedes hacer para estas fiestas.
Arroz con dulce
Ingredientes
- 3 tazas Arroz GOYA Grano Mediano
- 6 tazas Leche de Coco GOYA
- 2 cucharaditas Sal GOYA
- 1 1/2 tazas azúcar blanca
- 1 1/2 tazas azúcar morena
- 1/2 taza de pasas
- 1/2 taza Leche de Coco GOYA adicional
- Canela en polvo GOYA para decorar
- Coco Rallado para decorar
- Té de especias
- 1 I/2 taza de agua
- 12 Clavos de Especias GOYA
- 4 Palitos de Canela en GOYA
- 3 pedazos de jengibre pelados y rallados (como de 2 pulgadas)
Procedimiento
En un caldero grande, remoje el arroz en agua por dos horas. Mientras remoja el arroz, prepare en una olla el té de especias, hirviendo el agua por 10 minutos a fuego mediano alto con los clavos, palitos de canela y el jengibre.
Cuele el té, elimine las especias y espere a que esté a temperatura ambiente.
Después de remojar el arroz, escúrralo y agregue las 6 tazas de leche de coco, el té y la sal.
Cocine a fuego lento sin menear por 15 minutos o hasta que el arroz ablande. Luego eche la mezcla de azúcar y pasas, combinando bien los ingredientes. Cocine sin revolver por otros 10-15 minutos.
Si tiene que añadir líquido, añada un poquito de leche de coco caliente.
Coquito de turrón
Ingredientes
- 1 lata Crema de Coco Goya
- 1 lata de Leche de Coco Goya
- 1 lata Leche Condensada Goya
- 1 lata Leche Evaporada Goya
- 1cda. de Extracto de Vainilla Goya
- 1 pizca de Sal Goya
- 1 taza de ron blanco
- 1 taza caldo de Especias*
Instrucciones
Mezclar todos los ingredientes en una licuadora hasta que se triture bien el turrón. Si desea lo puede colar. Guardar en nevera hasta el momento de servir.
*Receta de Caldo de Especias
- 4 tazas agua
- 6 barras de Canela en rama Goya
- 8 estrellas de Anís Goya
- 1 cda. Semillas de Anís Goya
- 1 cda. Clavos de Especias Goya
- 2 cdas. Jengibre fresco rallado
Instrucciones
En una cacerola a fuego moderado calentar el agua y agregar las especias. Cocinar tapado hasta que el agua se torne color caramelo, (25 minutos aproximadamente). Retirar de la estufa y dejar refrescar a temperatura ambiente. Este caldo de especia es ideal para postres y bebidas navideñas.
Tembleque
Ingredientes
- 1 lata de 15 onzas de Crema de Coco Goya
- 2 tazas de Leche de Coco Goya
- ½ taza de fécula de Maíz
- 1 pizca de Sal Goya
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 cdta. de Extracto de Vainilla Goya
- Canela en polvo para decorar Goya
Instrucciones
1. En un recipiente, combine la leche de coco y la crema de coco.
2. En una cacerola disuelva la fécula de maíz en 1/2 taza de la mezcla de leche.
3. Añada el resto de la mezcla de leche de coco, la sal, el azúcar y la vainilla.
4. Coloque el recipiente sobre fuego mediano-alto y mezcle hasta que empiece a espesar. Reduzca la temperatura a fuego moderado. Mezcle continuamente hasta que la mezcla hierva y se espese. Hierva alrededor de 2 minutos, mezclando cuidadosamente.
5. Vierta en un molde (o cazuela) que haya sido enjuagado en agua fría. Deje enfriar.
6. Refrigere por 6 horas o de un día para otro. Retire del molde. Corte en tajadas y polvoree con canela.