(Foto/Suministrada)

Por: Erika Solorzano

Sigo en la musa de realizar recetas un poco atrevidas y con sabores diferentes. 

Y en esta ocasión les comparto una versión de papas con mucha personalidad.

Espero la disfruten.

• 2 links de chistorra
• 4 papas Yukón
• 1 cebolla lila
• 1/2 pimiento naranja
• 1 tz. Aceite de Oliva Betis for cooking
• Sal
• Pimienta
• 1/4 tz. White wine vinegar Betis
• 1/4 tz. Zanahoria en tiritas
• 1 cdta. Ajo molido 

Preparación:

Corte las papas en cubos medianos.

Hierva las papas en abundante agua con un toque de sal. Cocine por 20 minutos. Ojo que no queden muy blandas. Reserve. 

En un sartén salteé las chistorras con una cdta. de aceite. Una vez doraditas, retire y reserve. 

Agregue el restante del aceite, sofría el ajo, cebolla, zanahorias y pimiento. Cocine por 5 minutos. Añada el vinagre y ajuste la sal y pimienta al gusto.

En un envase profundo coloque las papas, añada los vegetales salteados y chistorra

¡Buen Provecho!