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Sabrosuras: Pasta con salmón y camarones

Por: Chef Erika Solórzano

Esta receta la pueden acompañar con pan con ajo o una rica ensalada fresca. Rinde para cuatro porciones.

Ingredientes

  • 1 caja de pasta linguini (pasta de su predilección)
    Chef Erika Solórzano. (Foto/Suministrada)

    Chef Erika Solórzano. (Foto/Suministrada)

  • 2 filetes de salmón cortado en cubos
  • 24 camarones pre cocidos
  • 1/2 cebolla blanca picadita
  • 2 cdas. de ajo
  • 2 oz. queso crema
  • queso parmesano rallado
  • pimienta
  • sal
  • 1 cubito de camarones
  • 1 tz. heavy cream
  • 2 cdas. mantequilla
  • cilantro bien picadito

Preparación

Salpimiente el salmón a su gusto y deje reposar.

En una cacerola con abundante agua y cubito de camarones, ponga a hervir la pasta por 11 minutos. Una vez esté lista, escurra con agua fría y deje reposar. Agregue aceite de oliva para que no se seque.

Pasta con salmón y camarones. (Foto/Suministrada)

Pasta con salmón y camarones. (Foto/Suministrada)

En una olla previamente calentada, agregue la mantequilla y saltee la cebolla y ajo. Luego agregue el queso crema y “heavy cream”, y deje que derrita el queso crema. Luego añada el salmón y camarones, añada sal y pimienta al gusto. Deje hervir por unos minutos en fuego mediano-bajo, luego añada el cilantro.

Una vez se incorporen los ingredientes agregue la pasta, mueva para que todos los ingredientes queden uniformes con la pasta y añada el toque final: queso parmesano y sirva.

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