Ingredientes:

• 1 pavo de 12 -16 libras
• 9 -12 dientes de ajo pelados (1 cabeza)
• 1 cucharada de orégano en polvo
• 2 cucharadas de sal
• 2 cucharadas de pimienta negra molida
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 sobres de sazón con achiote

Preparación:

Descongela el pavo, lávalo bien y déjalo escurrir sobre una bandeja. No olvides sacarle del interior el paquete de menudo y verifica que no tenga en el área del pescuezo parte del menudo.

Muele los ajos junto a las especias en un procesador de alimentos, o si deseas puedes machacarlos en un pilón. Agrega el aceite de oliva y el sazón en polvo, mezcla bien.

Pon el pavo en un molde o una superficie cómoda para que puedas trabajarlo. Con mucho cuidado despega toda la piel del pavo, especialmente el área de la pechuga, y échale el condimento. Haz pequeños cortes en el área de las caderas y muslos (patas) y condiméntalas también.

Una vez hayas terminado tápalo y guárdalo en la nevera hasta el momento de hornearlo. Recuerda que si lo vas a rellenar, el relleno debe de estar completamente frío y debes rellanarlo justo al momento de llevarlo al horno, no antes. Así evitarás contaminaciones.

Hornea a 350 grados por aproximadamente cinco horas y media.