Endulza el Día de las Madres con estas recetas de GOYA que las puedes encontrar en www.goyapr.com.

Napoleón

Ingredientes:

• Galletas Dux
• 12 onzas de crema de leche (heavy cream)
• 12 onzas de Leche Condensada Goya
• 3 cdas. de fécula de maíz
• 3 tazas de leche
• 3 claras de huevo
• 3 onzas de azúcar
• Nuez Moscada Goya para decorar

Procedimiento:

Licúa todos los ingredientes menos la crema de leche. Lleva a fuego lento hasta que espese y añada la crema de leche .En un molde 10” x 10” coloca una capa de galletas, uno de crema, otro de galletas y así sucesivamente hasta terminar el molde con una capa de crema. Colocar en la nevera, por lo menos 6 horas. Cubre con galletas molida Dux. Luego haz un merengue revolviendo las 3 claras de huevo y el azúcar. Bate en baño de maría. Bate fuera del fuego hasta formar un merengue.

Decora con el merengue la superficie de la preparación y nuez moscada.

Flan de coco

Ingredientes:

• 1 taza de azúcar
• 5 huevos
• 1 taza de crema de coco GOYA
• 1 taza de leche condensada azucarada GOYA
• 1 lata (13.5 oz.) de leche de coco GOYA
• 1⁄4 cdta. de extracto de vainilla GOYA

Procedimiento

Caliente el horno a 325° F. En una cazuela pequeña de fondo grueso, deje hervir el azúcar y 1⁄2 taza de agua a fuego medio – alto, hasta que el azúcar se disuelva. Utilizando una brocha pastelera húmeda, retire cualquier resto de azúcar que se haya quedado pegado en los lados de la cazuela. Cocine sin revolver, moviendo solo la cazuela de forma circular hasta que el azúcar se vuelva de un color marrón alrededor de 10 minutos. Vierta cuidadosamente el caramelo caliente en 8 moldes de 4 onzas y deje enfriar.

En un envase grande, bata los huevos con un batidor de mano hasta que queden bien mezclados. Agregue la crema de coco, la leche condensada, la leche de coco y la vainilla y bata hasta que quede una mezcla suave. Reparta la mezcla en los moldes en partes iguales.

Coloque los moldes en un recipiente para el horno, y vierta suficiente agua caliente hasta que llegue a la mitad del exterior de los moldes. Cubra con papel de aluminio y coloque el recipiente en la rejilla del medio del horno. Deje en el horno hasta que los flanes tomen consistencia, pero con movimiento en el centro, de 1 a 1 hora y cuarto. Con unas tenacillas o pinzas de cocina, retire los moldes del agua con cuidado. Transfiera al refrigerador para que se enfríen por completo.

Cuando estén listos para servir, pase un cuchillo de mantequilla por los bordes y vuelque en los platos. Si desea, pueden adornar con frambuesas y hojas de menta.