(Fotos/Suministradas)

Chef Erika Solórzano

El pasado programa celebramos el Día Internacional de la Mujer y tuve una invitada a la cual quiero y admiro mucho. Noreliz La Torre, mujer empresaria, trabajadora y la creadora del proyecto Abuelos Jóvenes.

Pensando en que es una mujer que tiene poco tiempo para cocinar, decidí recrear una receta que no es de mi autoría, pero sí le dí mi toque y por eso es atrevida.

Espero la disfruten mucho.

Ingredientes

• 1 tz. Penne Pasta
• 15 cherry tomatoes
• sal
• pimienta
• 1 cdta. Orègano
• 1 diente de Ajo cortado en láminas
• 1 cda. Aceite de Oliva Extra Virgen Escencia de Orégano
• 1/4 cebolla blanca
• 1 hoja de albahaca
• cilantro
• Queso parmesano 

Preparación

En una olla con abundante agua y un toque de sal, hierva la pasta por 10 minutos. O lo que indique la caja de la marca.

Una vez listas, escurra, enjuague con agua fría y reserve.

Agregue un poco de aceite de oliva sobre la pasta para que no se seque.

En un sartén agregue aceite de oliva, agregue ajo, coloque el queso fetta en el centro y los cherry tomatoes alrededor.

Añada aceite de oliva sobre el queso y los tomates, ajuste con sal y pimienta al gusto.

Incorpore el orégano. Tape y cocine por 10 minutos a fuego mediano.

Con un majador, maje todos los ingredientes creando una salsa.

Añada queso parmesano, albahaca y cilantro.

Incorpore la pasta y mezcle.

Sirva esta pasta con la carne de su predilección.

¡Buen provecho!

#LaSolorzanoTips 

¿Cuántas veces cortas vegetales y descartas la base del vegetal? Pues ya no más.

Cuando cortes pimientos, cebollas, ajo, en fin, todos los vegetales no los botes y dale uso.

Ponlos en una olla con abundante agua, sal y pimienta al gusto.

Hierve por 30 minutos a temperatura mediana alta. Una vez los vegetales estén tiernos, remueva del caldo.

Porcione el caldo en diferentes envases con tapa y congele.

De ahora en adelante tus comidas y guisos tendrán una base natural.