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SABROSURAS: Sancocho

Por: Chef Erika Solórzano

Ingredientes

  • 6 tzs. de agua
    Chef Erika Solórzano. (Foto/Suministrada)

    Chef Erika Solórzano. (Foto/Suministrada)

  • 1 tz. cebolla blanca picadita
  • 1/2 tz. pimiento cubanelli
  • 1/2 tz. pimiento amarillo
  • 1/2 tz. pimiento naranja
  • 1 papa cortada en cubos
  • 1 plátano rallado ( bolitas de plátano)
  • 1tz. malanga lila
  • 1 tz. yautía
  • 1 tz. zanahoria
  • 3 mazorcas cortadas en ruedas
  • sal
  • pimienta
  • 1 lb. carne de res para guisar
  • 1 lb. pechuga de pollo cortada de cubos
  • 2 dientes de ajo bien picadito
  • 2 hojas  de recao
  • 1 cubito de pollo
  • 1/2 tz. cilantro
  • 1 sobre sazón con achiote
  • 2 cdas. salsa de tomate
  • 1/4 tz . vino tinto

Procedimiento

En una olla grande y profunda en fuego mediano, agregar aceite de oliva, sofreír ajo y vegetales. Luego agregar las carnes y sellarlas. Agregar el agua, cubito de pollo y verduras.

Sancocho. (Foto/Suministrada)

Sancocho. (Foto/Suministrada)

Dejar hervir por 20 min. Luego agregar el vino y dejar hervir 25 minutos adicionales.

Puede acompañar este sabroso sancocho con arroz blanco y un rico aguacate.

Para más recetas entre a www.presenciapr.com o acceda a la página de Facebook: Solórzano Caterings, y sintonice todos los lunes a las 6:25 p.m. La X 100.7/103.7/98.1/lax.fm. Para contrataciones, comuníquese con Maricela Díaz al 787-242-8418.

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