Por: Chef Erika Solórzano

Ingredientes

• 6 tzs. de agua

  

• 1 tz. cebolla blanca picadita
• 1/2 tz. pimiento cubanelli
• 1/2 tz. pimiento amarillo
• 1/2 tz. pimiento naranja
• 1 papa cortada en cubos
• 1 plátano rallado ( bolitas de plátano)
• 1tz. malanga lila
• 1 tz. yautía
• 1 tz. zanahoria
• 3 mazorcas cortadas en ruedas
• sal
• pimienta
• 1 lb. carne de res para guisar
• 1 lb. pechuga de pollo cortada de cubos
• 2 dientes de ajo bien picadito
• 2 hojas  de recao
• 1 cubito de pollo
• 1/2 tz. cilantro
• 1 sobre sazón con achiote
• 2 cdas. salsa de tomate
• 1/4 tz . vino tinto

Procedimiento

En una olla grande y profunda en fuego mediano, agregar aceite de oliva, sofreír ajo y vegetales. Luego agregar las carnes y sellarlas. Agregar el agua, cubito de pollo y verduras.

Dejar hervir por 20 min. Luego agregar el vino y dejar hervir 25 minutos adicionales.

Puede acompañar este sabroso sancocho con arroz blanco y un rico aguacate.

Para más recetas entre a www.presenciapr.com o acceda a la página de Facebook: Solórzano Caterings, y sintonice todos los lunes a las 6:25 p.m. La X 100.7/103.7/98.1/lax.fm. Para contrataciones, comuníquese con Maricela Díaz al 787-242-8418.