Por: Chef Erika Solórzano

Ingredientes:

• 3 lbs. Filete de mero cortado en cubos

  

• 1 lb. Camarones cortados en cubitos
• 25 limones
• 1 cebolla lila cortada en cubitos
• 1 jalapeño cortado en cubitos
• Cilantro
• 2  cdas. Ajo molido1 mangó cortado en cubitos
• 1 pimiento amarillo cortado en cubitos
• 1 pimiento naranja cortado en cubitos
• Sal rosada

Preparación :

En un envase de cristal coloque el jugo de los limones. Agregue todos los vegetales y mangó. Mezcle y  añada el ajo y sal rosada  al gusto. Luego añada el pescado y camarones. Ajuste la sal a su gusto, luego el toque final:cilantro bien picadito.

El ceviche es recomendado servir luego de 25 minutos de Marinado. Luego de 7 horas de Marinado, es recomendable descartar, ya que el pescado se sobre cocina y el sabor es avinagrado.
Sirva este sabroso ceviche con tostones o batata mameya.

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