Chef Erika Solórzano En estos momentos con la pandemia de COVID-19, una de las instrucciones es tomar agua a temperatura, café, té o alimentos calientes. Las sopas son excelentes porque ayudan a hidratarnos, humedecer las fosas nasales y nos ayudan a expectorar. Ingredientes: 1 cda. Aceite puro de oliva...
Chef Erika Solórzano Ingredientes 1 tz. Harina de todo uso 1/2 tz. agua 1/2 tz. leche 2 huevos 1 cdta. sal 1 cda. paprika 3 cdas. Aceite de Oliva Betis Extra Virgen Light Preparación En un envase profundo mezcle la harina, sal, orégano y paprika. Añada 1 huevo y...
GUAYNABO – Cocina Atrevida se fue de RoadTrip, y en esta ocasión llegaron hasta el Municipio de Culebra acompañados del atleta olímpico, Enrique “Quique” Figueroa. “Tenemos el compromiso de apoyar a los atletas, la gastronomía y el turismo interno. Es por esto que decidimos salir del estudio y aventurarnos...
Chef Erika Solórzano Ingredientes 1 1/2 tz. Arroz blanco previamente hecho 1 tz. Habichuelas previamente hechas 1/4 tz. Amarillos cortados en cubitos 2 hojas de recao 1 sobre de sazón 1 cda. Aceite de Oliva Betis Extra Virgen con ajo 1 churrasco sal pimienta 1/4 tz. Vino tinto Preparación...
Chef Erika Solórzano Ingredientes 1 chuleta Kan-Kan en cubos 1/4 tz. Aceite de Oliva Betis Extra-Virgen Escencia de Red Pepper y Ajo 1 cdta. Ajo molido 1/2 jalapeño 1 cda. sazón 1 cdta. paprika sal pimienta Aceite de Oliva Betis for Cooking Preparación Adobe los cubos de Kan-Kan a...
SAN JUAN – Cocina Atrevida llega más fuerte que nunca, y en esta nueva temporada, además de añadir los segmentos de turismo, mascotas y deportes, se va de ‘roadtrip’ para hacer “take over” en los mejores restaurantes de la isla. Cocina Atrevida logró sobrevivir en tiempos de pandemia, y...
Chef Erika Solórzano Queridos lectores: Espero que en medio de la situación que estamos atravesando todos se encuentren bien de salud. Quiero agradecerles su cariño y por seguir cada una de mis recetas. Le pido a Dios guarde nuestra Isla y todo el planeta Tierra. Los invito a estar...
Chef Erika Solórzano Esta receta la puede disfrutar solita, sin tener que hacer una porción de carne. Simplemente la sirve y acompaña con una rajita de aguacate o unos amarillitos. Ingredientes 2 tzs. chorizo cortado en cubitos 1 lata de habichuelas negras 2 tzs. arroz grano mediano 5tzs. de...
Rosa M. García chef especialista en comida saludable ¿Te habías percatado que en época de calor tenemos menos hambre? Esto se debe a que nuestro cuerpo reconoce que el gasto energético debe reducirse y, por lo tanto, la demanda de alimentos es menor. Esta merma de apetito es más...
Chef Erika Solórzano Una receta exótica para una invitada con mucha personalidad. La pasada semana compartí mi cocina con la modelo, animadora, locutora, actriz en fin la gran Glerysbeth Pagán y me sorprendió llevando muy bien el paso a paso de esta receta que creé para ella. ¡Espero la...
