12/30/2014
Por: Redacción Presencia
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Majarete
Ingredientes
- 5 tazas de leche de coco
- 1 taza de harina de arroz o maíz
- 1 ¼ tazas de azúcar
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. de mantequilla
- 3 palitos de canela
Procedimiento
- Mezcla los ingredientes, excepto la mantequilla.
- Cocina a fuego alto durante 5 minutos.
- Baja a fuego mediano y añade la mantequilla cuando hierva. Continúa cocinando hasta que la masa despegue de la olla.
- Retira del fuego.
- Sirve porciones individuales. Añade canela en polvo.
Arroz con dulce
Ingredientes
- 8 tazas de agua
- 4 rajas de canela
- 2 tazas de arroz
- 3 tazas de leche de coco
- 2-3 tazas de crema de coco
- 2 cdtas. de sal
- 1 taza de azúcar
- 2 tazas de pasas (remójalas en agua caliente durante 1 hora)
Procedimiento
- Hierve el agua junto con la canela.
- Añade el arroz y cocina hasta que seque.
- Añade la leche de coco, crema de coco, sal y azúcar.
- Luego que los líquidos se hayan casi evaporado, retira del fuego y añade las pasas.
- Vierte en un recipiente de tu predilección y sirve frío.
Dulce de leche
Ingredientes
- 1 lata de leche evaporada (12 oz)
- 1 ½ tazas de azúcar
- 1 limón (jugo y cáscara)
Procedimiento
- Mezcla el azúcar y la leche en una cacerola.
- Pon la cacerola a fuego moderado y, al hervir, agrega el jugo de limón y la ralladura.
- Baja el fuego y, mientras el dulce se hace, mueve ocasionalmente con cuidado, de manera que no rompas los grumos que empiezan a formarse.