Chef Erika Solózano

Se siente el sabor a playa. Esta receta tiene mucho de mis raíces, orgullosa de ser hija de la costa Este de mi bello Puerto Rico.

Ingredientes

• 1 tz. de arroz grano corto
• 1/2 lb. anillas de calamar
• 1 sobrecito tinta de calamar
• sal
• 2 tzs. de agua o caldo de mariscos
• 1 cdta. Ajo molido
• 1 cdta. Sofrito
• 1 cdta. Orégano
• 1 cda. Aceite de Oliva Betis for cooking 

Preparación

En un caldero IMUSA agregue el aceite de Oliva Betis, agregue sofrito, ajo y calamares.

Mezcle todos los ingredientes, añada la tinta de calamar, agua y ajuste la sal al gusto.

Cocine destapado a fuego mediano por 10 minutos. Agregue el arroz, cocine hasta que reduzca el líquido. Voltee el arroz.

Cocine a temperatura mediana por 15 minutos. 

Sirva con tostones o el complemento de su predilección.

¡Buen provecho!

Para contrataciones comuníquese a cheferikasolorzano@live.com: Servicio de Private Chef | Empanadillas Artesanales | Salsas Picantes La Solórzano

Recuerda sintonizar todos los domingos Cocina Atrevida a las 11:00 a.m. por Mega TV.

Truquitos para el arroz con calamares

¿Sabes cuáles son los toques especiales para esta receta ?
Usar calamar fresco.
Preparar caldo fresco de pescado y vegetales.
También, puede ser con camarones .
De igual forma si no tienes la tinta de calamar, puedes darle color oscuro con vino tinto y/o salsa soya baja en sodio.

¡Espero lo disfruten!