Chef Erika Solórzano

Inspirada en las montañas de Orocovis: la cuna de la longaniza; me inspiré para crear esta sabrosa receta. ¡Espero la disfruten!

Ingredientes

• 1 lb. longaniza de pollo
• 2 tzs. Arroz grano corto
• 3 1/2 tz. agua
• 1/4 tz. cerveza
• Plátano verde
• 1 cda. pasta de tomate
• 1cdta. orégano
• sal
• 1 cda. sofrito
• 1 cda. Ajo molido
• 1 cda. Aceite de Oliva Betis Extra Virgen Escencia de Orégano
• 1 cda. sazón 

Preparación

Saque la longaniza de su cage. Óseo de la tripa.

En un caldero IMUSA, agregue Aceite de Oliva extra virgen Betis escencia de ajo sofría la longaniza y vaya triturando.

Cocine por 5 minutos. Añada ajo molido, sofrito, orégano, pasta de tomate y mezcle.

Agregue la cerveza y sazón. Una vez incorporado los ingredientes y comience a evaporar el alcohol de la cerveza, ralle el plátano y agregue el agua. Ajuste la sal al gusto. Cocine por 10 minutos en temperatura mediana alta.

Agregue el arroz, cocine hasta que evapore el líquido, voltee y tape.

Cocine por 20 minutos en temperatura mediana baja.

Habichuelas blancas 

Ingredientes

• 1 lata habichuelas blancas
• 1/4 tz. Jamón de cocinar
• 1 cdta. sofrito
• 1 cda. Ajo molido
• 1 cdta . Pasta de tomate
• 2 tzs. De agua
• 1 /4 tz. Papa en cubos pequeños
• 1/4 tz. Calabaza en Cubs pequeños
• sal
• 1 pizca de Smoked paprika 

Preparación

En una olla agregue aceite de oliva, sofría el jamón, ajo molido y sofrito. 

Agregue la pasta de tomate, papa y calabaza. Saltee y agregue las habichuelas, smoked paprika y agua.

Ajuste la sal al gusto.

Cocine por 15 minutos hasta que espese.

Sirva el arroz con longaniza con las habichuelas. Y no vendría nada mal una rajita de aguacate por el lado.

¡Buen provecho!

Para contrataciones y pedidos de las empanadillas La Solórzano se puede comunicar al (787) 402-7775.

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