Chef Erika Solórzano

Soy a mucho orgullo de la costa este de Puerto Rico. Para ser más específica, de mi lindo pueblo Luquillo. Siempre rodeada de playas hermosas y por ello nace esta receta.

Ingredientes

• 6 camarones medianos
• 4 mejillones
• 1 filete de mero cortado en cubos
• 4 almejas
• 6 calamares
• 2 hojas de recao
• cilantro
• 2 dientes de ajo en láminas
• sal
• pimienta
• 1 lata de tomatoes diced
• 1/2 cebolla lila cortada en cubitos
• 1/2 tz. pimiento amarillo
• Aceite de oliva
• 1cdta. orégano
• 1/4 tz. cerveza
• 1 tz. agua 

Procedimiento

En una olla profunda agregue aceite de oliva, saltee el ajo, cebolla, pimiento y recao. Deje cocinar por 2 minutos . Añada el pescado, tomatoe dice y orégano, cocine por 5 minutos. Agregue el resto de los mariscos, cerveza. Ajuste sabores con sal y pimienta al gusto.

Cocine por 10 minutos en temperatura mediana baja. Por último, agregue cilantro fresco al gusto y listo. Puede disfrutar de esta sabrosa receta con unos ricos tostones.

¡Buen provecho!

Para contrataciones, puede comunicarse al (787) 402-7775.

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