Por: Erika Solorzano
Ingredientes:
- 4 filetes de salmón
Chef Erika Solórzano. (Foto/suministrada) - 1/2 tz. pimientos tri-color cortados en cubitos
- 1/2 cebolla lila
- 1 ají amarillo
- Jugo de 1 limón
- 1 /4 tz. aceite de oliva
- 1 diente de ajo machacado
- Sal
- Pimienta
- Cilantro
- 1cda. mantequilla
Preparación:
Sal pimiente los filetes de salmón por ambos lados. Reserve.
En un envase profundo mezcle aceite, jugo de limón, ajo y vegetales. Ajuste sabor con sal y pimienta. Añada cilantro y mezcle todos los ingredientes.
Reserve en la nevera por diez minutos.
En un sartén, previamente calentado en temperatura mediana, añada mantequilla y derrita.
Coloque los filetes y cocine por diez minutos. Voltee cada cinco minutos.
Sirva esta sabrosa receta con panas al escabeche. Coloque el pico de gallo encima del filete de salmón.
¡Buen provecho!
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