Sabrosuras: Pollo dulzón guisado a la Hilda 

17 Jun

(Foto/Suministrada)

Chef Erika Solórzano 

Chef, Erika Solórzano de Cocinando Rico. (Foto/Suministrada)

Esta receta la disfrutaba mucho en mi niñez. Una receta de mi mamá Hilda Reyes.

Espero la disfruten tanto como yo.

Preparación

  • 6 piezas de pollo
  • 1 papa cortada en cubos
  • 1 zanahoria cortada en ruedas
  • 2 cdas. Azúcar morena
  • 1 cdta. Aceite extra virgen Betis  Escencia de ajo
  • 1 cdta. Ajo molido
  • 1 cda. Sofrito
  • 1/2 lata salsa tomate
  • 6 tzs. de agua
  • Cilantro
  • 1 hoja de laurel
  • Sal
  • Pimienta
  • Adobo 

Preparación

Adobe las piezas de pollo al gusto.

En una olla agregue aceite, azúcar morena.

Selle las piezas de pollo por 5 minutos hasta que caramelicen.

Retire las piezas de pollo, agregue ajo, sofrito, salsa de tomate, papa y calabaza.

Mezcle los ingredientes y sofría por 5 minutos.

Agregue el agua. Hierva por 5 minutos, añada el pollo y hoja de laurel.

Cocine por 25 minutos hasta que todos los ingredientes se unan. Ajuste con sal y pimienta al gusto.

Sirva con arroz blanco y tostones.

De igual forma, puede acompañarlo con el complemento de su predilección.

¡Buen provecho!

La Solozano Tips

¿Cómo preservar la azúcar?

Si quieres que el azúcar te dure más de lo normal, haz lo siguiente:

Pon una servilleta absorbente al final del envase, esto hará que la servilleta absorba humedad y no cree grumos. Jamás metas la cuchara húmeda al envase.
Mantén el paquete de azúcar en temperatura ambiente.
Si hay hormigas, nunca dejes el envase a la intertperie.

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