Chef Erika Solórzano

Empezaron las fiestas y las navidades más largas se celebran en Puerto Rico.

Es por ello que siempre en cada fiesta que hago, no puede faltar una sopita. Así mis invitados se van seguros de mi casa. Recuerda pásala bien, pero, si vas a beber, pasa la llave.

Aquí les comparto una sabrosa sopita que nos ayuda al recovery.

Ingredientes

• 1 salchichón
• 1 pechuga
• 1 zanahoria
• 1 papa
• 2 mazorcas
• 1 plátano verde
• 1 paquete de fideos para sopas
• 1 cdta. de pasta de tomate
• 1/4 tz. Vino tinto
• 1 cdta. Ajo molido
• 1 cdta. Sofrito
• 2 hojas de recao
• cilantro
• sal
• pimienta
• 1 cdta. Aceite de Oliva
• Agua
• 1 cdta. de orégano 

Preparación

Corte el salchichón en ruedas.

Corte la pechuga en cubos pequeños.

Corte la zanahoria en ruedas finas.

Corte las papas en cubos medianos. 

Ralle el plátano y haga bolitas de plátano.

En una olla profunda, agregue aceite de oliva, sofría el salchichón, pollo, ajo, sofrito, hojas de recao, pasta de tomate y cocine por cinco minutos. Agregue papas, zanahoria y vino tinto. Añada abundante agua y mazorcas. 

Ajuste sal al gusto, incorpore bolitas de plátano.

Hierva por 15 minutos. Añada fideos y cocine por 10 minutos en temperatura mediana alta.

¡Buen provecho!

Para contrataciones comuníquese a cheferikasolorzano@live.com: Servicio de Private Chef | Empanadillas Artesanales | Salsas Picantes La Solórzano.

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