Por: Redacción Presencia
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CIDRA- La cuarta edición de la Copa Alto Grande, evento cumbre de la industria del café a nivel Isla, se celebrará este próximo 8 y 9 de noviembre en los predios de Club Caribe Distillers en Cidra.
El ganador de esta Copa Alto Grande representará a Puerto Rico en el World Barista Championship que se celebrará en Seattle, Estados Unidos en abril 2015. Además, se seleccionarán los baristas que participarán en el World Latte Art Championship y el WorldCoffee and Good Spirits Championship que se celebrará en Gothenburg, Suecia en junio 2015.
“La cultura del café está experimentando crecimiento entre diversos sectores de la población, en particular los adultos jóvenes, quienes exigen más de su taza de café-sabor, calidad y hasta artesanía. Para ello Puerto Rico cuenta con el conocimiento y peritaje de baristas de calibre mundial. La Copa Alto Grande celebra esta tradición y nos enorgullece tener la responsabilidad de elegir el o la barista quien nos representará en el foro internacional”, dijo Milmarí Giusti, gerente de Marca para Café Alto Grande, auspiciador principal del evento mediante un comunicado de prensa.
La Copa Alto Grande contará con jueces especializados quienes se darán a la tarea de seleccionar los mejores baristas de Puerto Rico. Este año participará como juez líder José Arreola, una reconocida y respetada figura de la industria del café. Arreola, junto a otros invitados especiales, le prestará al evento un prestigio local e internacional.
En el campeonato se evalúan las habilidades técnicas y la preparación de bebidas especializadas de café. Cada competidor prepara 12 bebidas: cuatro espressos, cuatro cappuccinos y cuatro bebidas especiales en un período de 15 minutos. En la Competencia de Arte Latte (Latte Art) el competidor debe preparar seis bebidas en ocho minutos creando diseños con la leche y la crema del café Alto Grande. Se prueba su habilidad para replicar en la taza un diseño presentado en una fotografía.
En la Competencia de Coffee in GoodSpirits se promueven recetas innovadoras que destacan el café Alto Grande y bebidas con alcohol. La competencia pone de relieve las destrezas de mixología del barista/bartender en un escenario donde el café y el alcohol son los protagonistas principales.
El competidor tiene ocho minutos para producir cuatro bebidas que contienen café y alcohol desde el tradicional IrishCoffee hasta combinaciones únicas de coctel que pueden ser frías o calientes.
Este año Puerto Rico tuvo su representación en cada una de estas competencias. El joven Daniel Rivera participó en la competencia mundial de Baristas en Rimini, Italia el pasado mes de junio en donde obtuvo la puntuación más alta por un competidor puertorriqueño en la historia de esta competencia.
Los jóvenes Cintia Ramos y Abner Roldán, nos representaron en Australia y tuvieron igualmente una destacada participación en la competencia mundial de Coffee in Good Spirits y Latte Art respectivamente. Roldán se colocó en la posición 15, la más alta posición lograda en esta competencia.
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