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Sabrosuras: Asopao de mariscos

Asopao de mariscos. (Foto/Suministrada)

Chef Erika Solórzano

Soy a mucho orgullo de la costa este de Puerto Rico. Para ser más específica, de mi lindo pueblo Luquillo. Siempre rodeada de playas hermosas y por ello nace esta receta.

Ingredientes

  • 6 camarones medianos
  • 4 mejillones
  • 1 filete de mero cortado en cubos
  • 4 almejas
  • 6 calamares
  • 2 hojas de recao
  • cilantro
  • 2 dientes de ajo en láminas
  • sal
  • pimienta
  • 1 lata de tomatoes diced
  • 1/2 cebolla lila cortada en cubitos
  • 1/2 tz. pimiento amarillo
  • Aceite de oliva
  • 1cdta. orégano
  • 1/4 tz. cerveza
  • 1 tz. agua 

Procedimiento

En una olla profunda agregue aceite de oliva, saltee el ajo, cebolla, pimiento y recao. Deje cocinar por 2 minutos . Añada el pescado, tomatoe dice y orégano, cocine por 5 minutos. Agregue el resto de los mariscos, cerveza. Ajuste sabores con sal y pimienta al gusto.

Cocine por 10 minutos en temperatura mediana baja. Por último, agregue cilantro fresco al gusto y listo. Puede disfrutar de esta sabrosa receta con unos ricos tostones.

¡Buen provecho!

Para contrataciones, puede comunicarse al (787) 402-7775.

Recuerda todos los miércoles sintonizar a las 4:00 p.m. El Happy Hour de Fidelity 95.7fm y los jueves conéctate a Cocinando Rico 8:00 p.m. por Facebook Live: facebook.com/golivepr.

Acepta el reto 3×30 / accede a : www.splendapuertorico.com.

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