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Sabrosuras: Mini pinchos de vegetales 

(Foto/Suministrada)

Chef, Erika Solórzano

Ya pasaron las octavitas y, ahora, es tiempo de comenzar esa dieta que siempre nos ponemos de meta al comenzar un nuevo año.

Para nosotros -los boricuas- esa fecha es principio de febrero, porque ahí es que se acabaron todas las fiestas navideñas,

Por ello quiero compartir este sabroso aperitivo que lo puedes realizar en cualquier evento que tengas o simplemente de ‘snack’.

Cantidad: 8 pinchos 

Ingredientes

  • 1/2 cebolla lila en “chunks” medianos  

    Chef Erika Solórzano

  • 1/2 pimiento naranja en cubos medianos
  • 2 setas cortadas en 4 mitades
  • 8 cherry tomatoes
  • 1/4 tz. calabazín cortados en mitades
  • Palillos de pinchos
  • 1/4 tz. queso del país cortados en cubos 

Preparación

Coloque cada vegetal en el palillo de pincho, en el orden de su predilección.

En una bandeja coloque los pinchos y lleve al horno, cocine por 5 minutos a 200 grados.

Una vez los retire del horno agregue la salsa en todo el pincho.

Salsa para los pinchos 

Ingredientes

  • 1/2 tz. aceite de oliva
  • 1 cdta. ajo molido
  • Sal
  • Pimienta
  • Cilantro
  • Mezcle todos los ingredientes y reserve.

¡Buen provecho!

Sintoniza los miércoles al Happy Hour de Fidelity 95.7 FM desde las  4:00 p.m. y disfruta todos los jueves de #CocinandoRico desde las 8:00 p.m. a través de Facebook Live: Facebook/golivepr.

 

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