Por: Chef Erika Solórzano
Esta semana comparto con ustedes una receta diferente para sorprender a mamá en su día: pechuga de pavo rellena de queso feta y espinacas en salsa de pimiento rostizado. Para prepararla, recuerda que todos los ingredientes los consigues en Supermercados Plaza Loíza.
Ingredientes
- 4 pechugas de pavo
Chef Erika Solórzano. (Foto/suministrada) - 1/2 tz. queso feta
- 1/4 tz. espinacas
- 2 cdas. cilantro fresco
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
- 1/4 tz. pimientos rojos rostizados
- 1cdta. ajo molido
- 1 cda . mantequilla
- 1cdta. miel
Preparación Pechugas de pavo
Abra las pechugas realizando corte de mariposa. Aplane para quitarle grosor. Sazone las pechugas con sal y pimienta al gusto. Reserve.
Relleno:
En un sartén con aceite de oliva, saltee las espinacas y agregue una pizca de sal y pimienta. Deje cocinar por 1 minuto. Retire del fuego y deje enfriar.
En una batidora coloque el queso feta, espinacas y cilantro. Mezcle hasta crear un relleno cremoso.
Coloque el relleno en el centro de la pechuga y enrolle.
Envuelva las pechugas en “plastic wrap” y coloque en el congelador por 4 horas para sellar y compactar las pechugas de pavo.
Cocción de las pechugas de pavo
Remover el “plastic wrap” de las pechugas, en un sartén con aceite de oliva selle las pechugas por ambos lados. Luego coloque las pechugas en una bandeja y cocine en el horno previamente calentado a 350 grados por 25 minutos.
Salsa
En una batidora coloque el pimiento rostizado y muela hasta que quede cremoso.
En una olla agregue mantequilla y derrita. Añada el ajo y el pimiento rostizado. Cocine a fuego lento por 5 minutos. Ajuste con sal y pimienta al gusto y termine con la miel. Cocine por 2 minutos y sirva la salsa en el tope de las pechugas.
Para contrataciones: Spoke Person, Private Chef, Caterings y clases de cocina 787-402-7775. Sintoniza los lunes el Ajetreo de La X 100.7 FM 6:25 p.m., y visita nuestra página en Facebook: chefsolorzano.
foto suministrada