Chef Erika Solórzano

Estas sabrosas sopitas surgieron de un día lluvioso y para colmo me sentía como si me fuese a dar la monga. De repente extrañé las sopas de pollo que hace mi abuelita. Las cuales son mágicas y te quitan todo. Dejé volar la imaginación y salió la receta que les comparto esta semana.

Quedaron súper ricas y me hicieron sentir mejor.

Ingredientes:

• 2 pechugas cortadas en cubos
• 1/2 tz. jamón de cocinar en cubitos
• 2 dientes de ajo machacado
• 2 hojas recao
• 1/2 cebolla blanca
• 1/4 tz. pimientos tri color
• 1/2 galón de agua
• sal
• pimienta
• aceite de oliva
• 4 setas en lascas
• 4 mazorcas
• 2 papas en cubos medianos
• 2 tzs. malanga lila
• 1/2 paquete fideos para sopas
• 1 galón de agua 

Preparación

En un caldero profundo, agregue aceite de oliva, ajo, cebolla, pimientos tri color, recao y jamón. Sofría por cinco minutos. Agregue el pollo y el resto de los ingredientes y mezcle bien.  Añada el agua hasta cubrir todos los ingredientes, ajuste la sal y pimienta al gusto. Hierva por 25 minutos, añada los fideos y cocine por 15 minutos más.

Sirva esta sabrosa sopa con aguacate y una tostadas con ajo.

¡Buen provecho!

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