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Dec
Por: Chef Erika Solórzano
Ingredientes:
- 3 tzs. arroz grano corto – remojado en agua por lo menos por 1 hora
-
3 ½ tzs. leche de coco
- 2 ½ tzs. de agua
- 5 rajas de canela
- 10 clavos de especias
- 2 cdas. ralladura de china
- 2 cdas. de sal
- 3 tzs. de azúcar
- 1/4 tz. de pasas remojadas en 1/2 tz de brandy
Preparación
En un caldero grande, mezcle la leche de coco, agua, canela, clavos, ralladura de china y sal. Hierva a fuego moderado por 15 minutos. Añada el arroz escurrido, mezcle y deja hervir lentamente, destapado sin mover por 10 minutos. Agregue el azúcar, las pasas. Mezcle y hierva sin mover por 10 minutos. Si tiene que añadir líquido, añada pocas cantidades de leche de coco.
Cuando haya secado, vierta la leche de coco y mueva con cuchara de madera mientras espesa y seca. Coloque en un recipiente de cristal. Enfríe a temperatura ambiente. Espolvoreé canela en polvo o un toque de chocolate líquido para un sabor diferente.
¡Espero la disfruten! ¡Feliz 2016!