(Foto/Suministrada)
Chef Erika Solórzano
La receta que les comparto esta semana tiene historia. Hace unas semanas estaba rodeada de muy buenos amigos y personas especiales para mí. Tan especiales que decidieron consentirme y hacerme un súperdesayuno.
Creo que la vida me tenía reservada esa escapada, poder descansar y no tener que cocinar.
¡Pues no se diga más! En el suculento desayuno estaban las papas de Monllor.
Ellas acompañan muy bien el desayuno, pero en el programa anterior decidí acompañarlas con un Tomahuk de cerdo.
¡Espero les guste!
Ingredientes
- 4 red potatoes
- sal
- pimienta
- Pimientos Tri color
- 1 pimiento cubanelli
- 1/2 cebolla lila
- cilantro
- recao
- Aceite de Oliva Extra Virgen Betis Escencia de Orégano
- 1/4 Mantequilla
- 1 cdta. Comino
- 1 cdta. Paprika
Preparación
Lave y corte las papas en cubos pequeños.
En una olla con abundante agua, sal y pimienta al gusto. Coloque las papas a hervir por diez minutos. A temperatura mediana alta.
Una vez estén tiernas, escurra y reserve.
Derrita la mantequilla en un sartén, agregue aceite de oliva, salteé las cebollas, pimientos y ajo.
Una vez todos los sabores incorporados, agregue las papas. Agregue orégano, comino y paprika. Ajuste la sal y pimienta al gusto.
Mezcle bien y termine con cilantro fresco.
¡Buen provecho!
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