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Ingredientes

• 1 lata (8.75 oz.) de Crema de Coco GOYA®, enfriada en el refrigerador durante toda la noche
• ½ taza de crema espesa – heavy cream (35%)
• ¼ taza de azúcar pulverizada o azúcar glass
• ¼ cdta. de extracto de vainilla
• 8 tazas de sidra de manzana
• 1 lata de Puré de Calabaza Orgánico GOYA®
• 1 ¼tazas de ron oscuro, opcional
• 2 cdtas. de especias para pie de calabaza, y algo más para decorar
• 1 botella (12 oz.) de Jamaican Style – Ginger Beer GOYA® o Refresco de Coco GOYA® o Refresco de Piña GOYA®, o cualquier refresco o soda ginger

Instrucciones

Paso 1

En un recipiente bien frío y con una batidora eléctrica batir la crema de coco endurecida junto con la crema – heavy cream, azúcar pulverizada (tipo icing) y la vainilla. Batir a alta velocidad durante 1 minuto, o hasta que quede cremosa durante 2 o 3 minutos, hasta lograr una mezcla suave, ligera y esponjosa. Enfriar hasta que llegue el momento de servir.

Paso 2

Aparte, batir la sidra de manzana con el puré de calabaza hasta lograr una mezcla homogénea. Luego colar por un tamiz o colador de malla fina en una jarra o ponchera. Añadir las especias para pie de calabaza y el ron si se decide usar. Refrigerar durante 1 o 2 horas o hasta que esté bien frío.

Paso 3

Añadir el refresco que se prefiera usar antes de servir. Servir en vasos para ponche. Adornar con un poco de crema de coco batida y una pizca de especias para pie de calabaza.

Sugerencia:

Se puede usar bourbon o whisky en lugar de ron.