Chef Erika Solórzano

Ingredientes

• 1 tz. Harina de todo uso

  

• 1/2 tz. agua
• 1/2 tz. leche
• 2 huevos
• 1 cdta. sal
• 1 cda. paprika
• 3 cdas. Aceite de Oliva Betis Extra Virgen Light 

Preparación

En un envase profundo mezcle la harina, sal, orégano y paprika.

Añada 1 huevo y bata lentamente. Agregue los líquidos poco a poco y el segundo huevo.

Bata hasta crear una mezcla homegénea y bastante líquida.

Reserve en un plastic bottle por 1 hora en la nevera.

En un sartén coloque una cucharada de aceite Betis, agregue la mezcla creando una masa circular. Cocine en temperatura mediana baja por 40 segundos, voltee y cocine 15 segundos.

Retire del fuego y reserve a temperatura.

Relleno

Ingredientes

• 1 pechuga desmenuzada
• 1/4 tz . Cebolla Lila
• 1/4 tz. Pimiento naranja
• 1 cda. Aceite de Oliva Extra Virgen con escencia de Orégano
• 1/4 tz. Caldo de pollo
• 2 cdas. White Whine Vinegar
• 1/4 tz. Queso Oaxaca ( o Monterrey)

Preparación

En un sartén agregue aceite de oliva, salteé los vegetales por 5 minutos a temperatura mediana. Añada el white wine vinegar.

Agregue la pechuga y mezcle todos los sabores.

Coloque en el centro de la crepa el relleno de pollo. Agregue el queso y cierre la crepa en forma cilíndrica. Coloque nuevamente en el sartén para derretir el queso.

Sirva con salsa mexicana con cilantro.

Para contrataciones y pedidos de las empanadillas La Solórzano se puede comunicar al 787-402-7775.

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