Por: Chef Erika Solórzano

• 1/2 lb. carne de res de guisar

  

• 1/2 lb. pechugas cortadas en cubitos
• 1 chorizo cortado en ruedas
• 1/4 tz. jamón de cocinar
• 2 setas cortadas en lascas
• 2 mazorcas cortadas en ruedas
• 1/2 tz. malanga lila
• 1/2 tz. yautía blanca
• 1/2 tz. papas
• 1 plátano verde cortado en ruedas
• 2 zanahorias cortadas en ruedas
• 1/4 tz. cebolla blanca
• 1/4 tz. pimiento Cubanelle
• 2 hojas de recao
• 1cda. ajo molido
• 1cdta. orégano
• 2 sobres de sazón con achiote
• 2 cdas. sal kosher
• 1 lata de cerveza
• 6 tzas. de agua
• aceite de oliva

Preparación

Adobe la carne de res y pollo al gusto. Reserve.

En una olla bastante profunda, agregue aceite de oliva y sofría los vegetales y el ajo; añada las carnes y selle.

Una vez listo su Súper Sancocho, puede acompañar con arroz, pan o aguacate.”

Agregue las viandas, mazorca, setas, sazón, sal y orégano; mezcle con los vegetales y añada el agua. Deje hervir por 30 minutos en temperatura alta.

Ajuste la sal de ser necesario, agregue la cerveza y deje hervir por 15 minutos en temperatura mediana baja y tape la olla.

Una vez listo su Súper Sancocho, puede acompañar con arroz, pan o aguacate.

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