(Foto/Archivo)

Goya

Ingredientes

Para el coliflor y los garbanzos

• 4 tazas de ramilletes pequeños de coliflor
• 2 latas (15.5 oz. cada una) de Garbanzos GOYA®, ya enjuagados y escurridos
• 2 cdas. de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®
• 1 cda. de Adobo con Pimienta GOYA®

Para el arroz verde

• 1½ tazas de Arroz de Grano Extra Largo CANILLA®
• ¾ taza de hojas de cilantro fresco
• ¼ taza de Jugo de Limón GOYA®
• 2 cdas. de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®
• 1 cda. de Ajo Picado GOYA®
• 1 chile jalapeño fresco, sin semillas y cortado en trozos
• 1 cdta. de Adobo con Pimienta GOYA®

Acompañamientos

• 1 lb. de habichuelas verdes, recortadas y cocidas al vapor
• 1 aguacate cortado por la mitad, deshuesado, pelado y cortado en trozos
• crema agria – sour cream (opcional)

Procedimiento

Instrucciones

Paso 1
Para la coliflor y los garbanzos asados: Precalentar el horno a 425°F. Secar los garbanzos con un papel de cocina. Combinar el coliflor con los garbanzos, el aceite y el Adobo. Hornear de 25 a 30 minutos, o hasta que estén dorados y crocantes.

Paso 2
Para el arroz verde: Cocinar el arroz según las instrucciones del paquete. Mientras tanto mezclar en la batidora el cilantro con el jugo de limón verde o lima, el aceite, el ajo, el jalapeño y el Adobo hasta lograr una mezcla suave; y luego incorporar al arroz.

Paso 3
Repartir el arroz verde en tazas y por último agregar el coliflor, las habichuelas verdes y el aguacate en trozos. Servir con una cucharada de crema agria si se desea.