(Foto/Suministrada)
Durante casi toda mi vida, he comido la remolacha cruda en ensalada. Un día, probé a licuarla y empecé a añadírsela a mis batidos. Y ahora, le ha tocado el turno a la versión en crema. Una receta que funciona igual de bien en frío que en caliente.
Aunque en estas fechas, calentita entra mucho mejor. Tiene un sabor dulzón que en casa nos encanta, y te deja el cuerpo muy bien entonado.
La remolacha es una excelente purificadora de la sangre y del hígado por lo que es interesante integrarla en nuestra dieta durante todo el año. Además, es muy rica en hierro y contiene vitamina C que ayuda a su absorción.
La crema de remolacha una vez cocinada puedes guardarla en un recipiente con cristal con tapa en la nevera durante 3-4 días.
También puedes congelar raciones para consumirla cuando más te apetezca.
Ingredientes para 4 personas
- 1 remolacha grande o dos pequeñas frescas
- 1 cebolla grande
- 2 patatas (1 por cada 2 personas)
- 2 zanahorias
- Queso crema
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Elaboración
En una olla ponemos agua a hervir.
Pelamos la remolacha, patatas, zanahoria y cebolla.
Cortamos en cuartos y los introducimos en el agua hirviendo, con una piza de sal.
Asegúrate que el agua cubre todas las verduras. Cuando empiece a hervir, baja a fuego medio, pon la tapa y deja que se cocine durante 20 minutos.
Ponemos todas las verduras hervidas en la batidora y le añadimos un poco del agua con la que hemos hervido los vegetales, añadimos una porción de queso crema, un chorrito de aceite de oliva y otra pizca de sal.
Ve añadiendo más agua hasta que tenga la textura que quieras y pruébalo para que ajustes la sal y el queso crema a tu gusto.
Sirve la crema calentita. Por encima puedes decorar con unos brotes de soja o de alfalfa, también le podemos poner unas semillas de calabaza, girasol o sésamo, o una flor comestible.
Buen Provecho.
Disfruta este plato y no te olvides enviarnos tu foto por redes sociales o al email cocinaconacela@gmail.com.
Cocina con Acela es un proyecto culinario que ofrece clases y eventos donde aprenderás a preparar deliciosos platos de la cocina tradicional valenciana/ mediterránea.
Para información de recetas y clases me encuentras en Instagram y Facebook por Cocina Con Acela.
¡Y no te olvides compartir una foto de tu receta a través de mis redes!
Acela Soler Estarlich