(Foto/Suministrada) Acela Soler Estarlich Hemos tenido muchos días de lluvia y fresquitos y lo que apetece es una sopa calentita. Así que me he animado a preparar algo no tan tradicional, sino que he decidido hacer una deliciosa sopa tailandesa de camarones y coco que está a otro nivel,...
(Foto/Archivo) Acela Soler Estarlich, Ingredientes para el hummus • 1½ latas de garbanzos • ½ taza de pimientos asados yo uso enlatados, pero puedes asar un pimiento en el horno o la barbacoa) • 1 cucharada de tahini • 1 diente de ajo • El jugo de medio limón...
(Foto/Archivo) Acela Soler Estarlich Estamos en Cuaresma y para muchos es la época de aumentar el consumo de pescado y mariscos. Así que vamos a preparar un guiso que en casa nos gusta mucho, y aunque es laboriosa esta receta vale la pena por su gran sabor. El secreto...
(Foto/Suministrada) Acela Soler Estarlich El curry, de la India y Sri Lanka, significa salsa, una mezcla de especias para elaborar salsas y, por otro lado, los platos que se preparan con esas salsas. El curry está compuesto por ingredientes fijos como chiles, jengibre, comino, cebolla, cilantro, clavo. Según la...
(Foto/Suministrada) Acela Soler Estarlich Ingredientes para el arroz para 4 personas. 1 bolsa de camarones crudos (de esa forma utilizamos las cabezas y pieles para el caldo) 3 calamares enteros cortado en anillas o una bolsa de calamares en rodajas 2 tazas de arroz 4 tazas de caldo de...
(Foto/Suministrada) Acela Soler Estarlich Yo soy una amante del pan, pero como muchos de nosotros estoy trabajando en reducirlo en mi dieta. Así que esta semana preparé un pan con hojuelas de avena, que me sorprendió primero por lo rápido que se hace y por lo rico que está....
(Foto/Suministrada) Acela Soler Estarlich Seguimos incorporando en nuestras recetas vegetales frescos que, además de ricos, aportan vitaminas y fibra a nuestra dieta. En esta receta, para aquellos que no estén comiendo carne, podemos sustituir la carne por tofu o por atún, ambas versiones son ricas y fáciles de cocinar....
(Foto/Archivo) Acela Soler Estarlich Esta es una de mis recetas favoritas, siempre me han gustado las ensaladas de arroz, además que podemos utilizar la variedad que más nos guste como el arroz integral, el arroz blanco, arroz salvaje, el rojo o el basmati. En esta ocasión yo he utilizado...
(Foto/Archivo) Por: Acela Soler Estarlich El escabeche de los alimentos es una técnica culinaria que consiste en añadir vinagre, aceite y en algunas ocasiones vino junto con laurel, especias y pimienta en grano para la conservación de carne, pescado, legumbres y vegetales. Lo ideal del escabeche es que está...
(Foto/Archivo) Por: Acela Soler Estarlich Ya está aquí la Navidad y con ella las reuniones familiares, amigos, compañeros de trabajo y muchas más y aunque en Puerto Rico el menú Navideño está claro, a veces queremos variar y preparar algo diferente para nuestros seres queridos. Así que hoy les...
