| (Foto/Suministrada) |
Por Acela Soler Estarlich
Cuando se acercan los días más calurosos del año prefiero comer platos ligeros y refrescantes y unas de las recetas que más me gusta preparar en esta época del año son las ensaladas.
Si hablamos de ensaladas, seguramente te viene a la cabeza la típica ensalada preparada con lechuga como ingrediente principal, pero la realidad es que existen infinitas recetas de ensaladas que podemos preparar con diferentes tipos de ingredientes.
Podemos preparar desde ensaladas con legumbres, con patata, con pasta y con arroz. Incluso cada vez son más las ensaladas que se elaboran con frutas. Lo que tienen en común todas estas ensaladas, es que son recetas bajas en calorías, muy fáciles de hacer y perfectas para toda la familia y sobre todo para los niños.
En verano se aconseja comer ensaladas de forma más regular. Si es posible, cada día. Las recetas de ensaladas nos aportan muchos beneficios para nuestra salud. Se trata de un plato saludable y muy nutritivo. Además, es una gran fuente de sabores gracias a la variedad de ingredientes que incluimos en cada elaboración.
RECETA DE ENSALADA DE ARROZ
La ensalada de arroz la podemos hacer con muchas variantes e ingredientes. Por tanto, se pueden echar tantos ingredientes como te imagines, en esta receta yo voy a usar los palitos de cangrejo (King crab)y atún, pero puedes cambiar los ingredientes por otros que te gusten más como camarones, pechuga de pollo, huevo cocido, salmón a la parrilla o lo que más te apetezca, así como los vegetales puedes ajustarlos a tu gusto.
Para prepararla, tan solo necesitas estos ingredientes:
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
- 2 tazas de arroz largo
- Paquete de palitos de cangrejo (King Crab)
- 1 lata de maíz
- ½ taza de guisantes verdes (pitipuas)
- 1/2 pimiento rojo
- ½ cebolla blanca
- 1 zanahoria
- 100g de aceitunas verdes o negras sin hueso
- aceite de oliva y dos cucharadas de mayonesa
- Sal
Preparación
Cocemos el arroz. Para ello, en una cazuela ponemos agua -el doble cantidad que de arroz-. Echamos una buena pizca de sal y llevamos a ebullición. Una vez hierva a borbotones, agregamos el arroz y dejamos cocer unos 20 minutos. Hasta que quede «al dente», importante que el arroz quede suelto, dejar enfriar.
Comenzamos a montar la ensalada de arroz. En una ensaladera, ponemos el pimiento picado, las aceitunas cortadas por la mitad, los palitos de cangrejo en rodajas, el atún, la lata de maíz y la zanahoria picada
Mezclamos todo bien y finalmente, ponemos ¼ de taza de aceite de oliva en un vasito con 2 cucharadas de mayonesa y removemos muy bien y vertemos sobre la ensalada que servirá de aliño y le dará el toque final.
Salpimentamos al gusto.
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Cocina con Acela es un proyecto culinario que ofrece clases y eventos donde aprenderás a preparar deliciosos platos de la cocina tradicional valenciana/ mediterránea. Para información de recetas y clases me encuentras en Instagram y Facebook por Cocina Con Acela.
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