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Acela Soler Estarlich

La pasta penne con salsa pesto y pollo, es un plato fácil de preparar, sin embargo, te dará un resultado exquisito que te hará parecer todo un profesional.

La salsa pesto es una de las salsas italianas más internacionales, además es sencilla de elaborar. La receta tradicional se prepara con albahaca fresca, piñones, aceite de oliva, ajo y queso parmesano.

Nosotros vamos a preparar una versión diferente con orégano brujo, que tanto crece en Puerto Rico; el orégano brujo, que tiene un sabor tan potente que con tan solo una pequeña cantidad podemos aderezar un buen cuenco de pasta.

Preparación pesto de orégano brujo

• Orégano brujo como 6 hojas
• Ajo 4 dientes
• Maní 1/4 taza
• Queso parmesano ½ taza
• Aceite de oliva 1 taza
• Un poco de zumo de media lima y un poco de rayadura de la cáscara
• Sal al gusto

En un procesador de alimentos o licuadora combinamos todos los ingredientes y trituramos hasta que queda una pasta homogénea y hecho.

En la nevera te dura hasta un mes, guardado en un frasco de cristal y lo puedes usar con carnes, pescado, pasta, huevos, tostadas y con todo lo que quieres.

Pasta Ingredientes para cuatro personas

• 1 paquete de pasta
• 1 pechuga de pollo
• Salsa pesto
• Queso parmesano
• aceite de oliva y sal

Procedimiento Pasta

Troceamos la pechuga, la salpimentamos y doramos en una sartén con aceite de oliva.

Ponemos a hervir agua en una olla honda. Cuando el agua esté hirviendo, tiramos la pasta con un poco de aceite de oliva y una cucharadita de sal, déjala ahí durante 5 minutos. Cuando esté al dente, retiramos del agua y dejamos escurriendo.

Mezclamos en un bol grande la pasta, la pechuga y le añadimos 4 cucharadas grandes de pesto, mezclamos todo y probamos, podemos añadir más pesto, si vemos que aceptaría más, recuerda siempre hacerlo a tu gusto, ya que a algunos les gustara con menos pesto que a otros.

Servimos con queso parmesano espolvoreado sobre la pasta y el pollo.

Modificaciones

En esta receta podemos utilizar la pasta que más nos guste como espaguetis, tallarines y en vez de pollo también queda muy rica con camarones.

¡Buen provecho!

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Cocina con Acela es un proyecto culinario que ofrece clases y eventos donde aprenderás a preparar deliciosos platos de la cocina tradicional valenciana/ mediterránea.

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