Por: Acela Soler Estarlich

Se acercan la época de festividades de Acción de Gracias y Navidad, y eso significa reuniones familiares, con amigos, del trabajo y muchas celebraciones.

Este dip de garbanzos y chorizo, lo podemos preparar y tener en la nevera, pues es de esos que unos días después de cocinarlo sabe mucho mejor.

Podemos utilizar chistorra o chorizo español, lo que te sea más fácil de encontrar.

La chistorra es un tipo de chorizo fino y largo, hecho con cerdo ajo, sal y pimentón(paprika) y típico del norte de España.

El chorizo español es corto y gordito, también confeccionado con cerdo y pimentón, con ambos te va a quedar rico.

A mi este plato me gusta bastante picante por lo que le pongo chile rojo, o bien lo compro entero o en hojuelas secas que encuentras en el área de especias, no lo uso en polvo para este plato. Así que el pique ponlo a tu gusto.

Ingredientes

• 2 salchichas de chistorra española sin cocinar o 2 chorizos
• 1 cebolla cortada en juliana
• 5 o 6 ajos picados
• 1 lata tamaño regular garbanzos (lavados y sin líquido)
• Pimiento picante
• ½ taza de vino blanco de cocinar
• 2 cucharadas de agua
• Aceite de oliva
• Orégano o Tomillo
• pan (opcional)

Instrucciones

Cortamos la cebolla en juliana y el chorizo en trozos pequeños y lavamos los garbanzos.

En una cacerola mediana añade 3 cda de aceite de oliva y cuando esté caliente, salteamos los pedazos de chistorra/chorizo por un minuto aproximadamente.

En la misma cacerola, baja a temperatura media, salteamos la cebolla, luego el ajo y el pimiento picante. Mezcla bien.

Baja la temperatura a fuego casi bajo, añade la ½ taza de vino blanco y las 2 cucharadas de agua y cocina alrededor de 20 minutos tapada, moviendo de vez en cuando.

Añade más agua si la ves demasiado espesa, recuerda que este plato no debe quedarse con caldo.

Prueba la sal y ajusta.

Sirve con perejil y pan cortado a rodajas.

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Cocina con Acela es un proyecto culinario que ofrece clases y eventos donde aprenderás a preparar deliciosos platos de la cocina tradicional valenciana/ mediterránea.

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